第六十三章 青菜豆腐保平安 (第2/2页)

于是，菊花就烧起炭炉子，把橡子豆腐划成小方块，装在砂锅里，撒上盐;再将黄心菜炒个半熟，盛起来铺在上面，又搁了一勺子猪油，把砂锅放在炭炉子上炖。
　　
　　自从手边宽展一些后，杨氏就买了几斤猪油回来。菊花炼了满满一罐子猪油，焦黄脆香的油渣装了两大碗。她留着油渣想着哪天包饺子吃的，可包饺子是个费工夫的活计，总也没时间弄，就一直搁下来了。
　　
　　晚饭是熬得浓稠的玉米糊糊。
　　
　　吃饭的时候，菊花切了些细细的小葱放进砂锅，想了想又搛了些猪油渣放进去。
　　
　　油渣在热汤里一煮，果然这锅菜的味道立马就变了;清甜鲜美的青菜豆腐，夹杂着油渣的香脆味道，绿中泛黄的浓汤汁，那个味儿鲜甜香混杂，叫人口齿生津！
　　
　　呵呵，这可是地地道道的农家家常菜了。
　　
　　一家人也没去堂屋，就在厨房里吃，直接端了小板凳坐在炉子周围。
　　
　　砂锅里的菜肴“咕嘟咕嘟冒着水泡，热气蒸腾，香味缭绕;豆腐炖得松软，青菜都快烂了。
　　
　　菊花急忙夹了些炭出来，把火弄得小些青了可不好，都没营养了。
　　
　　“嗳哟！这味儿香。我尝尝—”郑长河呵呵笑着搛了一筷子青菜塞进嘴巴“嗯，好吃。嗳哟！青菜豆腐也烧出这个味儿。闺女，你真有本事哩。”
　　
　　说完他拿勺子舀了一大勺放进碗里，和着玉米糊糊一起·吃了起来。
　　
　　青木也道;“好香哩！”
　　
　　杨氏更是佩服不已—她煮了几十年的饭，虽然不难吃，免不了都一个味儿;这闺女一个菜一个味，也没见她做啥好东西，都是些家里常见的，偏偏做出来味儿就是不一样吃了舒坦！
　　
　　菊花微笑着，想那青菜豆渣的味道会更好哩。这油渣还是留着吧，反正过不了几天怕是就要做豆腐、杀猪过年了，到时用来烧豆渣吃。
　　
　　那豆渣因冬天里温度低，发霉比较慢。可她记得前世里她的母亲是将装豆渣的箩筐用件旧袄子盖严实了，放在大锅里，在灶洞里添上一把火，每天加温一次，上霉就快了。庄稼人通常都有一套自己的生活经验，用起来反而比后来那些公式化的流程要见效的多。
　　
　　青木吃完一碗玉米糊，头上冒了一层细汗，他问菊花道;“还有青菜么？明儿早上照这样儿做一锅，我带去把夫子尝尝，好不？”
　　
　　杨氏忙道;“有，有好几棵哩。先一茬黄心菜快吃完了，我就把剩下的全砍回来了，堆在地窖里。一会儿把菜洗好，明早炒炒装上就是了。拿到夫子那，你帮着夫子用炉子炖熟省得他们读书人不会弄，烧坏了。
　　
　　青木忙点头答应了。
　　
　　菊花说道;“这菜全靠猪油渣吊味儿，不然味道就平常了。”
　　
　　郑长河也吃得冒汗道;“要是放上些辣椒，那味儿不更好？吃了身上也暖和。”
　　
　　菊花道;“爹，这黄心菜味儿甜，跟橡子豆腐一起烧也鲜的很。要是放辣子的话，这鲜甜的味儿都叫辣子盖住了。明儿我光烧一锅豆腐，用辣子烧出来把你吃，那个辣一些就不要紧了。”